Klenäter tillhör en ålderdomlig typ av kakor som gräddas i kokande flottyr, dvs. inte fordrar någon ugn för bakningen. Degen, av vetemjöl, äggulor, socker och grädde, kavlas ut tunt och skärs till romboidformade stycken med en brödsporre. Kakans ena spets träs genom en springa i kakans mitt. I den kokande