biff Stroganoff

biff Stroʹganoff, oxfilé eller utskuren biff som skärs i strimlor och därefter bräseras i grädde, tomatpuré, lök och senap.

Rätten torde vara uppkallad efter en rysk greve Stroganov, en 1700-talsgourmet som på grund av tandlöshet inte längre kunde tugga helt kött och därför bad sin kock att skära köttet i mindre bitar före tillagningen.

Källangivelse

Vill du komma åt hela artikeln?
  • Objektiv och pålitlig kunskap.

  • Prova det, du kommer att gilla det!

  • Marknadsledare i Sverige.