kramsfågel
kramsfågel (lågtyska lånord som via former som krammetsvogel stammar från medelhögty.), kollektiv benämning på allehanda ätbara, små fåglar, främst trastarter men också t.ex. sidensvansar, domherrar, starar och lärkor.
Dessa fångades förr även i Sverige med snaror, nät och limspön på hösten, då de var som fetast. I antiken brukade man dessutom göda dem. I det svenska köket tillagades de bl.a. som raguer, i små pastejer eller helstekta (ev. färserade) som garnityr till kött- eller fågelrätter. Deras smak kommer
Information om artikeln
Källangivelse