broccoli
broccoli (italienska, pluralis av broccolo, av brocco ’grodd’, jämför latin broʹcc[h]us ’utstående’ [om tänder]), sparriskål, Braʹssica oleraʹcea Italica-gruppen (synonym Brassica oleracea ssp. botryʹtis var. asparagoiʹdes), sortgrupp inom arten kål i familjen korsblommiga växter.
Den är nära släkt med blomkål och bildar liksom denna huvud av sina blomställningar. Färgen på huvudena är mörkgrön till blågrön. Varje planta ger flera mindre huvud, som skördas medan de ännu är knoppiga. Smaken är en mild kålsmak.
Information om artikeln
Källangivelse