pemmikan
peʹmmikan (engelska pemmican, av likabetydande cree pimekan, av pimee ’fett’, ’talg’, ’olja’), ursprungligen torrskaffning eller konserv, tillagad av soltorkat och sönderstött kött, blandat med smält fett och bär.
Pemmikan användes som matsäck vid längre expeditioner av urfolken på prärien och i det subarktiska området. En likartad typ av köttkonserv tillverkades även i Europa och användes bl.a. vid en del arktiska expeditioner. Den kokades med vatten till en gröt. Afrikansk pemmikan, av fårkött, användes tidigare av boerna under
Information om artikeln
Källangivelse