borsjtj
borsjtj [borʃ:] (ryska, av ukrainska borsjtj ’björnloka’, den ursprungliga huvudingrediensen i soppan), östeuropeisk rödbetssoppa, vanligen serverad med smetana (sur grädde) och tärnat kött.
Det finns även fiskvarianter. Soppan blev känd i Västeuropa när ryska emigranter efter revolutionen började öppna restauranger i Västeuropas metropoler.
Information om artikeln
Källangivelse
Nationalencyklopedin, borsjtj. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/borsjtj (hämtad 2025-04-04), NE Nationalencyklopedin AB