gnocchi
gnocchi [njɔʹk:i] (italienska), italiensk klimp, vanligen tillverkad av potatisdeg som formas till avlånga små bullar, räfflas med gaffel eller trycks till med fingret samt kokas i vatten.
De serveras ofta med tomatsås som ensamrätt och är i synnerhet i trakten av Rom ett omtyckt alternativ till pasta. Degen kan även göras av mannagryn och av bröd.
Information om artikeln
Källangivelse