Konditorier är i Sverige kända sedan början av 1800-talet då dels sockerbagarna, konditorerna, började utskänka drycker vid sidan av sin försäljning, dels från Schweiz utflyttade sockerbagares produkter blev populära runtom i Europa. De tidiga svenska konditorierna kallades därför ofta schweizerier, var elegantare än 1700-talets kaffehus och fick en mera