tajine
tajine [taʒiʹn] (franska), tagine, nordafrikanskt matlagningskärl; även benämning på maträtter tillagade i ett dylikt.
En tajine är en gryta av keramik, numera också av stengods, med ett karakteristiskt konformat lock. Ingredienserna tillagas långsamt i vätska och får en kraftfull smak genom kombinationen av sjudning och ångkokning.
Information om artikeln
Källangivelse