autolys
autolyʹs (nylatin autoʹlysis, av grekiska autoʹs ’själv’ och lyʹsis ’upplösning’), autodigestion, autoproteolys, sönderdelning (upplösning) av organvävnad eller av celler av kroppsegna substanser, framför allt enzymer.
Autolys har betydelse för nedbrytningen av människo- och djurkroppar efter döden, men kan även förekomma i samband med sjukliga förändringar i vävnaden hos levande. Kött av slaktade djur som hänger kallt i flera dagar blir mört tack vare autolys.
Information om artikeln
Källangivelse