Vippgrenarna är ensidigt hopdragna till en plymlik vippa. Halmen är hård och styv och blir så småningom skör. Kärnan, dvs. frukten, är vit eller gul hos vit plymhavre m.fl. sorter och svart eller grå hos svart plymhavre m.fl. sorter. Endast de senare har odlats i nämnvärd omfattning. De har sen