Mellan ca 7500 och 5600 f.Kr. (ej kalibrerade C¹⁴-värden) kan man urskilja tre faser, som visar hur man successivt övergått från insamling av vilda växter till sädesodling. I den första fasen samlade man in mer än 30 vilda växtarter, samtidigt som man redan odlade korn och emmer. Jakt