amygdalin
amygdaliʹn (av grekiska amygdaʹlē ’mandel’), giftig glykosid som förekommer i fruktkärnorna hos de flesta arterna inom rosväxterna, särskilt i bittermandel, persikor och aprikoser.
Vid hydrolys med enzymet emulsin bildas bensaldehyd, vätecyanid och glukos. Amygdalin förekommer i bittermandelessens och används för smaksättning. Under namnet laetril har amygdalininnehållande preparation av krossade bittermandlar påståtts ha verkan mot cancer. Detta har inte kunnat bekräftas i vetenskapliga undersökningar.
Information om artikeln
Källangivelse