Den vanligaste användningen av bombkalorimetrar är för bestämning av energiomsättningen (förbränningsvärmet) vid fullständig förbränning med syre av organiska substanser till koldioxid och vatten. På detta sätt erhåller man energiinnehållet hos bränslen och livsmedel. Genom utnyttjande av bombkalorimeterresultat tillsammans med Hess lag erhåller man värden på kemiska föreningars bildningsentalpier, vilka är