Charente-Maritime innefattar de historiska provinserna Aunis och Saintonge. Jordbruket är rikt, det finns en liten men växande småindustri och turismen blir allt livligare. I söder finns vinodlingar och i norr spannmålsodling och kreatursskötsel med inriktning på mejerivaror. Vid kusten bedrivs fiske och ostronodling, men turismen är den mest betydande inkomstkällan.