fugu
fugu [fugu] (japanska), den japanska benämningen på fiskar av framför allt familjen blåsfiskar men också koffertfiskar, piggsvinsfiskar och tretandsfiskar.
Inälvorna, särskilt gonaderna hos de flesta arterna innehåller stora mängder av den giftiga alkaloiden tetrodotoxin. Fiskarnas kött anses dock välsmakande och äts i många länder. Särskilt i Japan anses blåsfisk som en stor delikatess och tillagas av speciellt utbildade kockar. Dödsfall efter förtäring inträffar dock regelbundet.
Information om artikeln
Källangivelse