Namnet började användas 1920. Det kafferosteri i Gävle som ligger bakom namnet startades redan 1853 av Victor Theodor Engwall (1827–1908) och förvärvades 1971 (med namnet Gevaliarosteriet Vict. Th. Engwall & Co. AB) av dåvarande amerikanska General Foods Corporation. Årenn 1995–2012 ingick Gevalia i Kraft Foods Sverige AB, sedan 2012 en