Hårda gommen är sammansatt av den pariga överkäkens gomutskott och av de båda gombenen. Mjuka gommen består av en rörlig muskel–senskiva, som vid tal och sväljning fälls bakåt–uppåt och stänger passagen till näs–svalgrummet. Gommens form varierar. En del personer har mycket höga smala valv, medan andra har plana gommar. Gommen