Mjuk vulkanisk tuff har, partiellt skyddad av hårdare bergarter, här eroderats i spektakulära, sockertoppsliknande former. Då tuffen har en temperaturutjämnande verkan har i långa tider hela samhällen av bostäder i flera våningar huggits ut i den. I tidigkristen tid och under den arabiska invasionen från 600-talet och framåt skapades här