Caffieri arbetade i rokoko med franska hovet och hovadeln som uppdragsgivare. Hans möbelbeslag, kandelabrar, eldhundar, urfoder etc. kännetecknas av en rik konstnärlig fantasi i förening med teknisk briljans. Sonen Philippe Caffieri (1714–74) fortsatte faderns verksamhet och övergick efter hand till nyklassicismen. En yngre son till Caffieri var Jean-Jacques Caffieri.