I den lakritsmassa som används till dessa produkter är vetemjöl och socker dominerande råvaror. Lakritsmassan kokas, pressas genom ett munstycke och skärs sedan i längre eller kortare bitar. Munstycket kan ha olika form. Lakritskonfekt, även kallad engelsk konfekt, är en blandning av fyrkantiga och runda bitar. Dessa består av