Michel Plasson studerade piano och slagverk i födelsestaden Paris och senare dirigering i bland annat USA för Pierre Monteux, Erich Leinsdorf och Leopold Stokowski. Återkommen till Frankrike blev han musikchef vid operan i Metz och fick 1968 samma befattning vid Théâtre du Capitole i Toulouse och var orkesterns chefsdirigent till