Pentosaner ingår i bl.a. hemi­cellulosa och är av kvalitetsmässig betydelse i ved, bl.a. vid papperstillverkning. De är också en viktig typ av kostfiber; rågmjöl innehåller höga pentosanhalter. I vetekli dominerar en typ av pentosaner uppbyggda av xylos med sidokedjor av arabinos, s.k. arabinoxylaner.