Peoria är transport- och handelscentrum i en bördig jordbruksbygd och har en betydande flodhamn vid Illinoisfloden. Framför allt är det dock ett starkt industrialiserat område med tillverkning av bland annat dieselmotorer, kemikalier, stål- och pappersprodukter samt öl och whiskey. Caterpillar Inc. hade länge sitt huvudkontor i Peoria och är fortfarande