salep
salep [saʹ-] (turkiska, ett ord av arabiskt ursprung), den unga rotknölen av ett 30-tal arter orkidéer, bl.a. brudsporre, göknycklar, johannesnycklar, jungfru Marie nycklar, krutbrännare, salepsrot och sankt Pers nycklar.
Knölarna, som i färskt tillstånd smakar bittert och luktar illa, innehåller stärkelse och slemämnen (polysackarider).
Information om artikeln
Källangivelse