I Schleswig–Holstein, som ligger vid Nordsjön och Östersjön, ingår även Nordfrisiska öarna, Fehmarn och Helgoland. Delstaten består i öster av ett kuperat, sjörikt och bördigt moränleralandskap, i de inre delarna av magra sandjordar och stora ljunghedar samt i väster av ett lågt marskland.