Det är en vanligen tvåårig, uppemot meterhög ört med talrika smala blad och stora, gulblommiga korgar; blommorna är ibland purpurröda på utsidan. Arten har en lång, jämnbred, utanpå mörk, inuti vit rot, som är mjölksaftsrik och söt. Arten härstammar från medelhavsområdet och odlas som grönsak, även i större delen av