Delli Colli verkade från 1950-talet i skilda genrer, från Sergio Leones stiliserade spagettivästernfilmer till den påträngande realismen hos Pier Paolo Pasolini och Lina Wertmüller. På 1980- och 90-talen arbetade han med bl.a. Federico Fellini (”Ginger och Fred”, 1986), Jean-Jacques Annaud (”Rosens namn”, 1986) och Roberto Benigni (”Livet är underbart”, 1997).