welsh rarebit [wɛlʃrɛ^əʹbit] (engelska Welsh rarebit ’walesisk läckerbit’, en folketymologisk omtolkning av Welsh rabbit, i sin tur en skämtsam bildning till Welsh ’walesisk’ och rabbit ’kanin’), gratinerad ostsmörgås: en skiva rostat bröd med smält ost, t.ex. cheddarost, smaksatt med bl.a. salt, peppar, engelsk torr senap, worcestershiresås samt öl och blandad med ett uppvispat ägg.