wienerschnitzel
wienerschnitzel [vi:ʹnərʃnitsəl] (tyska Wiener Schnitzel), benämning i Sverige på en maträtt av en tunn, dubbelpanerad stekt skiva kalvinnanlår, garnerad med en citronskiva, ett par ansjovis- eller sardellfiléer och kapris.
Receptet nämns tidigast på 1880-talet. I wienerköket är panerad kalvschnitzel en rikt varierad rätt. En tänkbar förebild för det svenska garnityret är den tyska ”Holsteiner Schnitzel”.
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.