Såväl konstnärligt som kommersiellt begåvad gör Elbaz kläder i feminin, flirtig och förförisk stil. Inspirationen kommer från Madeleine Vionnet. Efter utbildning i Paris fortsatte Elbaz som assistent hos Geoffrey Beene 1987–94, varefter han har arbetat bl.a. hos Guy Laroche och 1998–2000 hos Yves Saint Laurent som designchef för Rive Gauche-linjen.