chateaubriand
chateaubriand [svenskt uttal ʃato:ʹbriaŋ eller ʃatobriaʹŋ] (franska), en cirka 3 cm tjock, grillad eller stekt skiva av oxfiléns mittstycke.
Den serveras med olika såser och tillbehör, men ursprungsreceptet innefattar endast châteaupotatis och béarnaisesås.
Information om artikeln
Källangivelse