Elbrus har två toppar, 5 642 respektive 5 621 m ö.h., och är därmed Europas högsta berg (Mont Blanc: 4 807 m ö.h.). Elbrus är en utslocknad andesitvulkan, som bildades under tertiär tid. Svavelhaltiga gaser tränger dock fortfarande upp i de östra sluttningarna.