Från omkring 1692 var Fischer kapellmästare hos de katolska markgrevarna av Baden-Baden. Han var en viktig förmedlare av den franska musikstilen, företrädd av t.ex. Lully, till tyskt område. Han skrev bl.a. orkester- och klaversviter med danssatser av fransk typ. Fischers Ariadne Musica (1715) är en förebild till Bachs ”Das