Efter kriget mötte kvarnindustrin minskad efterfrågan. Intresset för matlagning och bak var under 1950-talet sjunkande. Tidens skönhetsideal försvagade intresset för mjölprodukter, vilka ansågs fettbildande, varför konsumtionen av bröd minskade. Kvarnarna försökte

(31 av 215 ord)
Vill du få tillgång till hela artikeln?

Medverkande

  • Jan Jörnmark
  • Kersti Ullenhag
Källangivelse
Nationalencyklopedin, Strukturomvandling. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/kvarnindustri/strukturomvandling