Mathistoria
Lax, som under våren kunde fångas i stora mängder när den gick upp i åar och älvar, var förr i nordiska kustlandskap en viktig basföda. I Nordsverige var dock transportmöjligheterna om våren mycket begränsade. För konservering av laxen, tills den efter vinterns inbrott kunde forslas hem med släde, var syrning
Information om artikeln
Medverkande
Sven O. Kullander
Källangivelse