I samarbete med Meyer Lansky gjorde Siegel en brottslig karriär i New York på 1920-talet. Från 1937 var han verksam på västkusten, där han bl.a. utvecklade ett rikstäckande vadhållningssystem. Siegel påbörjade 1945 bygget av det första hotellet och casinot i Las Vegas. Två år senare mördades han på order av