bundet vatten
bundet vatten, vatten som till skillnad från fritt vatten ej är fullt tillgängligt och rörligt: energi måste tillföras för att vattnet ska lösgöras.
Inom eller utanför levande organismer kan vatten vara bundet bl.a. till ytor genom adsorption, i kristaller som kristallvatten, och till hydrofila grupper i proteiner och andra högmolekylära ämnen. Vattnets unika funktion i biologiska system beror till stor del på dess ovanliga egenskaper som vätska och vattenmolekylens möjlighet att orientera sig
Information om artikeln
Medverkande
Kåre Larsson, Per-Erik Jansson
Källangivelse