De bönarter som kommer i fråga är Phaseʹolus aureus [a^uʹ-], en släkting till trädgårdsböna, mungoböna och sojaböna. Groddarna hemmaodlas fram från frö i särskilda små odlingskammare eller på enklaste sätt på fuktigt underlag men kan också köpas i handeln. De är rika på proteiner, på B-vitaminkomplexet samt