I sydväst skiljs Cuyo från Pampas av de låga Córdobabergen. De konstbevattnade jordarna medger skördar av vindruvor och andra frukter samt – i San Juan – av grönsaker. Viss utvinning av koppar, olja, bly och uran förekommer. Den spanske äventyraren Francisco de Villagrá besökte 1551 som förste europé området, det