Djonken har flatbottnat, kort och brett skrov, är utrustad med två till fyra master, loggertsegel utspända med bambustavar, uppdragbart roder samt höj- och sänkbara skivor avsedda att minska avdrift. Den vanligaste storleken har en lastdryghet om ca 200 ton. Djonker beskrevs redan av Marco Polo på 1200-talet och används fortfarande