durumvete
duʹrumvete (av nylatin triʹticum duʹrum ’hårt vete’), hårdvete, makaronivete, Triʹticum tuʹrgidum ssp. duʹrum (synonym T. duʹrum), underart i familjen gräs, ibland betraktad som art.
Den har stora, borstiga ax med två till fem fertila blommor i varje småax. Kärnorna är hårdare och har högre proteinhalt (cirka 20 procent mot cirka 14 procent) och karotenhalt än vete (T. aestiʹvum). Agnarna lossnar lätt från sädeskornen vid tröskningen.
Information om artikeln
Källangivelse