Elisabet var dotter till den ungerske kungen Andreas II och giftes bort 1221 med lantgreven Ludvig IV av Thüringen, som residerade på Wartburg. Efter makens död 1227 tvingades hon lämna slottet. Hon anslöt sig då till Franciskus tredje orden och ägnade sina sista år åt att vårda fattiga och sjuka.