filodeg
filodeg [fi:ʹlo- eller fiʹlo-] (av grekiska phyʹllon ’blad’), deg av vetemjöl, vatten, matolja och salt som före användandet kavlas papperstunn och vid gräddningen blir frasig.
Degen har sitt ursprung i Turkiet och är i dag vanlig i matlagningen i Mellanöstern, Främre Orienten och Grekland samt på Balkanhalvön. Den används till alla typer av matlagning, t.ex. pajer, piroger, desserter och bakverk; i de senare kavlar man den likt smördeg och penslar med fett för att få tunna,
Källangivelse
Vill du komma åt hela artikeln?
Objektiv och pålitlig kunskap.
Prova det, du kommer att gilla det!
Marknadsledare i Sverige.