Kvintettens sammansättning med violin, tre gitarrer och kontrabas var originell liksom dess spelstil, och F. väckte stor uppmärksamhet över hela jazzvärlden genom sina många skivinspelningar och framträdanden (i Sverige 1939). Under krigsåren ersattes Grappelli av klarinettisten Hubert Rostaing innan den ursprungliga kvintetten återförenades under en sista period (1946–49).