frystorkning
frystorkning, sublimationstorkning, torkning av en produkt i fryst tillstånd.
Isen övergår då direkt i ånga utan att passera det flytande tillståndet, dvs. den sublimerar. För att detta skall kunna ske måste förångningen ske under trippelpunkten (0,0098 °C, 610,8 Pa) vid vilken alla tre faserna (fast, flytande, ånga) kan existera samtidigt.
Information om artikeln
Medverkande
Bengt Hallström
Källangivelse
Nationalencyklopedin, frystorkning. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/frystorkning (hämtad 2025-04-01), NE Nationalencyklopedin AB