frystorkning

frystorkning, sublimationstorkning, torkning av en produkt i fryst tillstånd.

Isen övergår då direkt i ånga utan att passera det flytande tillståndet, dvs. den sublimerar. För att detta skall kunna ske måste förångningen ske under trippelpunkten (0,0098 °C, 610,8 Pa) vid vilken alla tre faserna (fast, flytande, ånga) kan existera samtidigt.

Medverkande

Bengt Hallström

Källangivelse

Nationalencyklopedin, frystorkning. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/lång/frystorkning (hämtad 2025-04-01), NE Nationalencyklopedin AB

Vill du komma åt hela artikeln?
  • Objektiv och pålitlig kunskap.

  • Prova det, du kommer att gilla det!

  • Marknadsledare i Sverige.