Foltjern, som var mycket produktiv, har bl.a. utfört ett stort antal rokokobyråar, vanligen med diagonalmönstrat rutfaner. På 1780- och 1790-talen arbetade han i gustaviansk stil i anslutning till Haupt; byråar från denna tid har inlagda dekorer av korsade ymnighetshorn, blomsterkorgar m.m. Möbler av Foltjern finns i Husgerådskammaren.