Haute-Garonne omfattar övre delen av floden Garonnes avrinningsområde med Pyrenéernas norra sluttningar och är en rik jordbruksregion med intensiv spannmåls-, frukt- och vinodling och fåruppfödning. Haute-Garonne har en stor och varierande industri (främst kring huvudstaden Toulouse), bland annat flygplanstillverkning, livsmedels- och textilindustri. Stor produktion av vattenenergi sker i Pyrenéerna och