I länderna på den västafrikanska savannen, där det är allmänt känt under namnet dolo (på bambaraspråket) är hirsöl en oumbärlig ingrediens i sociala och ceremoniella sammanhang. I icke-muslimska områden uppgår konsumtionen till över 200 liter per person och år. Det bryggs av kvinnor, och tillverkningen utgör en betydande inkomstkälla,