hållbarhetsbehandling
hållbarhetsbehandling, förfarande som avser att hindra icke önskade förändringar – härskning, uttorkning, förorening m.m.
– så att livsmedel och andra varor kan förvaras under förlängd tid utan kvalitetsförsämring. Behandlingsmetoderna, som i princip innebär borttagande av något skadligt eller tillsats av något hämmande, och som ofta används i kombination, kan grovt indelas i fysikaliska: utestängning av luftsyre/vatten/skadedjur o.d., upphettning/kylning/frysning, torkning, vakuumering m.m.; kemiska:
Information om artikeln
Källangivelse